立冬将至，要多吃这6种“高蛋白”食物驱寒暖胃强身，冬季少生病

《立冬日作》----宋·陆游

室小财容膝，墙低仅及肩。方过授衣月，又遇始裘天。

寸积篝炉炭，铢称布被绵。平生师陋巷，随处一欣然。

四季轮回，转眼间就送走了秋天， 即将迈入冬季， 11月7日我们就要迎来中国传统二十四节气中的第19个节气--立冬，标志着冬季正式开始，寒冷将如约而至，树木开始凋零，北方不少地区都会将被皑皑白雪覆盖，南方地区虽还处于秋季末期或初冬时期，但寒风已阵阵来袭，自然界的万物开始进入冬眠休整阶段。立冬是秋冬交替的季节， 深受人们的重视， 立冬素来有“立冬补冬，补嘴空”的习俗，这时要适量地吃些营养含量高的食物，尤其是补充优质蛋白质特别重要，有助于提升身体免疫力，冬季少生病。立冬将至，无论有钱没钱，记得吃这6种“高蛋白质”食物，补充营养，驱寒暖身，身体更舒坦，少生病。 一起来看看吧。

第一种：牛肉，牛肉有着“肉中骄子”的美誉，营养丰富，富含大量蛋白质和氨基酸，氨基酸的组成比猪肉更接近人体所需，经常食用可补中益气，滋养脾胃，强筋健骨提高抗病能力，尤其是天气冷的时候，吃它让我们在面对寒冬的时候更加暖和舒坦。

推荐菜谱【胡萝卜炒牛肉】 原料： 牛里脊肉 胡萝卜 青蒜 淀粉 料酒 生抽 姜末 油盐

制作过程： 将牛里脊肉切成薄片， 加入少许盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味料拌均匀腌制3分钟备用。胡萝卜去皮后切成菱形片备用； 青蒜切成片备用。 烧热锅放入少许油，将腌制好牛肉片放进锅中翻炒至变色后先盛出来。 锅中少许油，加入胡萝卜片放进锅中翻炒几下， 至其微微软时加入少许盐翻炒均匀， 再将炒过的牛肉放进锅中翻炒几下，最后将青蒜放进锅中翻炒至变色后盛入盘中。

第二种： 鸡肉， 鸡肉高蛋白、低脂肪，具有非常高的滋补价值，它味道鲜美，营养丰富，且极易消化吸收，对于免疫力低下的人群以及常健身的人群是非常好的补充优质蛋白来源的食物。鸡肉性温，具有补气、养血、温中、强身等功效， 相比羊肉，鸡肉燥性小，连续吃几天不易上火。

推荐菜谱【小鸡炖蘑菇】 原料：小鸡 干榛蘑 葱姜、 料酒、生抽 老抽 油盐

制作过程： 将小鸡剁成大小适量的块，加入少许料酒拌均匀腌制10分钟， 让血水、脏东西、腥味充分泡出，再简单清洗后即可下锅烹饪。热锅凉油，将准备好的鸡块放进锅中煸炒，炒干水分后，加入少许葱姜，翻炒至表面微微金黄，再倒入生抽、老抽，快速翻炒均匀，使鸡块均匀上色。将炒好的鸡块放入电炖锅中，接着加入泡好的榛蘑，加入适量清水（水量没过食材为宜），加盖后按下电炖锅炖煮鸡鸭的功能键， 待到炖煮好加入盐、白胡椒粉等调味，再按下收汁的功能键即可。

第三种： 羊肉，羊肉素来被公认为冬季进补的佳品， 其肉质细腻，味道鲜美，还有丰富的营养，羊肉肉质细嫩，容易被消化，尤其是立冬时节适量吃些羊肉，能提高身体素质以及抗疾病能力，温暖身体，解馋又驱寒。

推荐菜谱【鱼羊鲜】 原料： 鲫鱼 羊牛片 姜片 料酒 生抽 葱花 油盐

制作过程： 烧锅开水，将羊牛片放进锅中焯烫变色后捞出备用； 烧热锅放入适量的油，将处理干净的鲫鱼放进锅中去煎， 一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄， 加入少许料酒和生抽，放入少许姜片，加入适量的水焖煮五分钟，再放入焯好的羊肉卷继续焖煮2分钟后加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁即可， 注意中间翻动两次，以便双面入味。

第四种：虾肉，虾是补充优质蛋白质来源之一， 高蛋白，脂肪含量低，其肉质更加鲜美，营养更加优质，还不用担心热量高的问题。立冬时节吃些虾仁有助于补虚解乏，保护心血管，补充脑力，滋润肝脏，增强免疫力等，好吃不上火。

推荐菜谱【蒜蓉粉丝蒸虾】 原料： 鲜虾 粉丝 蒜蓉 蒸鱼豉油 蚝油 油盐

制作过程： 先将干粉丝温水泡软；选用鲜活基围虾，剪去虾须虾枪，沿虾背切开 ，挑虾线，再用清水洗净备用。将泡软的粉丝沥干水分后铺盘底，再将虾摆到粉丝上。提前熬黄金蒜蓉酱：将蒜末分成两份； 热油小火，将一半蒜蓉放进锅中炸至微金黄立刻关火，利用余温激香，放凉后与生蒜混合，加蒸鱼豉油、蚝油、 盐拌匀，放在菜品表面上。将菜盘放入电蒸锅中，火蒸6-10分钟（虾身完全变红卷曲即可），出锅撒上少许葱花 ，淋一勺滚烫热油激发香味即可。

第五种： 鸡蛋，鸡蛋素来是民间常用的滋补食材，营养丰富，富含大量的优质蛋白质和其它的多种营养，鸡蛋经济实惠，无论是单独炒，蒸，也可搭配多种食材一起做，都营养美味，立冬吃它补一补，一年不受苦。

推荐菜谱【花生芽炒鸡蛋】 原料： 鸡蛋 花生芽 青蒜 油盐

制作过程： 鸡蛋打入碗中，加入少许盐拌均匀； 烧热锅放入少许油，将鸡蛋液倒入锅中煎至定型后划散成小块先盛出来备用。锅中倒入少许油，将花生芽放进锅中翻炒至八成熟，再加入少许盐翻炒均匀，最后将炒好的鸡蛋和青蒜放入锅中翻炒至青蒜变色即可盛入盘中。

第六种： 豆腐，立冬补冬，不光只靠肉鱼等荤菜类，这豆腐也是高蛋白优质选择，它还含大豆卵磷脂，有助于降低胆固醇，保护心血管，增强免疫力。豆腐还具有清热降火等，能缓解冬季进补过多牛羊肉带来的上火和油腻，可将它搭配其他食材做汤、炖菜都特别合适。

推荐菜谱【三文鱼扒炖豆腐】 原料： 豆腐 三文鱼扒 姜片 料酒 生抽 葱花 油盐

制作过程： 三文鱼扒放入少许盐、料酒、姜片涂抹均匀后腌制5分钟备用。烧热锅放入适量的油，将腌制好的三文鱼扒放进锅中去煎，将其双面煎至金黄，加入少许料酒和生抽， 再加入适量的水，放入准备好的豆腐块和姜片一起炖煮， 炖煮至九成熟时加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁后盛入钵中，撒上少许葱花即可。