北京
红墙映秋，霜染京城。初冬的上午，我受邀来到京宴·三环里，参加一场特殊的聚会——王希富先生技艺暨荣华富贵班传承宣立会。老实说，初接邀请时，我以为只是一场普通的餐饮界行业交流，但真正走进会场，才发现自己踏入的是一段沉甸甸的百年文脉。
会场里齐聚了古建文物、文博、曲艺等各界嘉宾，这种跨界的阵仗让人暗自心惊。听主持人和家属致辞，王希富先生不仅是御厨世家传人（外祖父供职清宫御膳房，父亲是民国致美楼名厨），他本人竟还是位著作等身的古建筑专家。这种“左手画图纸，右手颠大勺”的跨界奇才，让人肃然起敬。
现场播放的纪念视频让人动容。王先生虽已辞世三年，但他留下的不仅是一腔家国情怀，更有那部由他在病榻上口述留下的《荣华富贵班班主训》。当长子王子英宣读那字字千钧的训诫时，那句“身教重于言传”回荡在会场，成了这个师门最硬核的底色。
随后的立规与接棒环节，让我深刻感受到什么叫“香火不绝”。甄建军出任代班主，发布了从“三年筑基”到“百年永续”的四级规划。徒弟代表赵光有（富华斋饽饽铺创始人）红着眼眶回忆恩师点拨；徒孙黄威那句“有些事，总要有人做”，更是直接戳中了我的泪点。
要验证传承的最好方式，永远是餐桌。中午的师门真传菜品品鉴宴，才是让我真正破防的时刻。
落座后，一杯清幽的茉莉香片，配上两干果两鲜果，瞬间把我拉回了老北京的旧时光。进门点心是奶饽饽和苏子茶食，入口酥化，满嘴都是纯粹的面香与奶香。
冷碟精巧：水晶虾晶莹剔透、脆弹鲜甜；酱牛肉纹理分明，酱香入骨；温拌南荠与椒麻青笋清雅开胃，尤其是那素火腿，豆香竟做出了肉的高级感。
热菜一上，全是师门绝技。我喝到了极考究的清汤燕菜，汤清如水却醇厚无比；清酱肉蒸大黄鱼，海鱼的鲜与酱肉的咸香奇妙交融，鲜得直击天灵盖；还有酱爆肉丁、葱烧海参、干炸丸子攒佛手、烩乌鱼蛋，镬气十足，一盘盘全是老北京庄馆菜最正宗的做派。
主食的煮饽饽（饺子）皮薄馅大，但最让我惊艳的是餐后点心。孙尼额芬白糕奶香绵密，豌豆糕细腻清甜，配上收尾的奶酪果子冰，简直是绝杀。
听着班组成员在席间讲述当年师爷授课的严苛要求，吃着一道道几近失传的古法菜品，我突然明白了这场宣立会的意义。这不是一句空话，而是一群人用炉火和匠心，把百年的味道硬生生抢救、复原了回来。
这顿饭，吃的不仅是味道，更是规矩、心血，和一代代餐饮人沉甸甸的传承。
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