北京
在我国，很多地方都是“无辣不欢”，如湖南的剁椒鱼头、辣椒炒肉、擂辣椒皮蛋；四川的麻辣烫、串串、火锅；重庆的牛油锅底、毛血旺、辣子鸡；贵州的老干妈、酸汤鱼；江西的牛杂、小炒肉；湖北的热干面；海南的辣椒酱等等，都是不一样的美味。
辣椒不仅占据人的味蕾，还对身体健康有诸多益处。在大量研究中发现，辣椒之所以有这么多健康益处，则是在于其活性成分辣椒素，它既是辣味的来源，又能起到保护心血管的作用。
辣椒素能够通过特定受体促进血管内皮细胞生成一种一氧化氮的成分，进而导致血管扩张，起到一定程度上的辅助稳定血压的作用。有相关的研究表明，每周都吃辣椒的人，全因死亡风险和心脏病风险都会有所降低。
除此以外，辣椒中的辣椒素还能作用在脂肪组织的受体上，进而抑制脂肪合成，也就是说，对于肥胖的人，或者是想要减肥的人群而言，适量进食辣椒也是很好的选择。
有流行病学发现，辣椒素在对抗肥胖作用上，其效果都是非常积极的，还在体内实验中得到了证实，大家要注意适量食用。不过，如果你对辣椒比较敏感，或者是肠胃对辣椒很“抵触”，需要你根据自身情况而定，切勿进食过多的辣椒。
此外，大家不要小看辣椒，如果是蔬菜中的辣椒，它可是蔬菜中的“维生素C之王”，对比其他蔬菜，辣椒中的维生素C含量极高，如每百克甜椒的维生素C含量可以达到130mg、每百克彩椒的维生素C含量可以达到104mg、每百克小红尖椒的维生素C含量可以达到86mg。
不仅如此，在这些品种的辣椒中，还含有其他多种对身体健康有益的成分，包括维生素B族、维生素A、胡萝卜素、膳食纤维、钙、铁、磷、钾、镁等多种物质，是很好的蔬菜。
可有的人很苦恼，切完辣椒后手为什么这么辣？
其实，你有这种感觉正是因为辣椒中的辣椒素，它是一种生物碱，难溶于水，易溶于酒精，所以手在接触辣椒表皮时，辣椒素会附着在皮肤上，从而刺激皮肤的感觉精神末梢。
因此，为了缓解手部的灼烧感，建议大家用酒精擦拭、冷敷、食醋洗手等，都是很好的方式。
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