中老年要忌嘴，少吃瓜，多吃这8种，养脾胃越吃越健康

老话常说：人老脾胃先老，脾胃养好，百病少。

很多中老年人一年四季都爱吃各种瓜类：西瓜、甜瓜、哈密瓜、黄瓜。

年轻时候没事，一过45、50岁，体质下降、阳气不足，

再常吃寒凉瓜果，最伤脾胃、耗阳气！

吃多了寒凉瓜果，最容易出现：

胃凉胃痛、腹胀不消化、大便不成形、浑身沉重、没胃口、手脚冰凉、抵抗力变差。

中医讲：寒伤脾、湿困胃。

中老年人养生最重要的一件事：少吃生冷瓜，多吃温润菜。

今天分享8种最适合中老年的温性养脾胃美食，

不寒不凉、好消化、护胃气、祛湿气，

坚持换着吃，脾胃一天比一天好，身体轻松、少生病、越吃越硬朗！

一、芦笋炒口菇

食材准备：芦笋、口菇、彩椒、大蒜、生抽、食盐、香油

步骤一：锅中烧水，等待水开时，口菇洗净，然后切成厚片，水开后下锅焯水，大约焯2分钟左右捞出，沥水备用；口菇焯水时，芦笋洗净，改刀切段，口菇出锅后，用煮口菇的水继续给芦笋焯水，芦笋大约焯水40秒捞出，然后立马倒入凉水中过凉备用。

步骤二：大蒜切片，彩椒洗净去籽后切片备用；热锅凉油，先放入蒜片爆香，然后放入芦笋和口菇，大火翻炒1分钟左右，加入彩椒片，然后加入1茶匙生抽，适量的食盐，少许的香油，翻炒均匀后即可出锅。

二、咸蛋黄焗南瓜

食材：南瓜300克、咸蛋黄3个、淀粉2勺、盐、油

做法：

1. 南瓜去皮切条，表面薄薄裹一层淀粉

2. 锅放油烧到六成热，南瓜条下锅炸到表面金黄捞出

3. 咸蛋黄压碎，锅留少许底油，小火炒到起泡沫

4. 南瓜条倒回去快速翻匀，让每根都裹上蛋黄，撒盐出锅

三、香辣草鱼

准备食材：草鱼、干辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、葱、小米辣、豆芽、莴笋片、香菜。

做法步骤：

1、准备一条约两斤的草鱼，去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后从背部入刀片成两片鱼肉，再斜刀切成均匀薄片。鱼骨和鱼头保留，将鱼片放入碗中，加入少许盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、少许胡椒粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

2、准备适量豆芽和莴笋片，清洗干净备用；干辣椒剪成段、姜切片、蒜切末、葱切段，小米辣切碎备用。

3、起锅烧油，油热放入姜片、葱段、蒜末、干辣椒段、花椒，小火翻炒出香味，加入2勺豆瓣酱，小火炒出红油。

4、放入鱼骨和鱼头，翻炒至变色，倒入适量的清水，大火煮开，加入1勺盐、1勺鸡精、少许白糖调味。

5、先放入豆芽和莴笋片，煮至断生后捞出放入大碗底部。

6、汤汁重新煮开后，转小火，一片片放入腌好的鱼片，轻轻推动防止粘连，煮至鱼片变白成熟即可，连汤带鱼倒入大碗中。

7、在鱼片表面撒上蒜末、小米辣、干辣椒段、花椒、葱花，另起锅烧热油，淋在调料上，激发出香味，最后撒上香菜点缀即可。

四、肉酱‬毛豆‬

1、准备‬食材：毛豆‬、里脊肉‬、小米辣‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、陈醋‬、食盐‬、淀粉‬、小葱‬、白砂糖‬、蒜瓣‬

2、肉酱‬毛豆的‬做法：

（1）毛豆‬洗净‬‬，里脊肉‬洗净‬切丁‬，小米辣‬切圈‬，小葱‬剥皮‬切圈‬，蒜瓣‬剥皮‬切末‬备用‬。

（2）调味汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、蚝油‬、老抽‬、食盐‬、白砂糖‬、淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬充分搅匀均匀备用‬。

（3）焯水‬：锅中倒入适量的清水浸泡，下入毛豆，加入适量的食盐，焯水2分钟左右，捞出来沥干水分，盛入盘中备用。

（4）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱花蒜末，下入肉丁翻炒至断生。

（5）再淋入调好的料汁，小火翻炒至汤汁浓稠，下入毛豆大火翻炒均匀。

（6）再下入小米辣翻炒片刻，关火出锅盛入盘中即可，简单易做，拌大米饭更香，一上桌就光盘，大人小孩都特别喜欢吃！

五、肉末小白菜

食材：肉末、小白菜、蒜末、生抽、老抽、淀粉、食用油、蚝油。

做法：

1. 肉末加生抽、少许老抽、淀粉和食用油，抓匀腌一会儿。

2. 锅中倒油，下肉末翻炒至变色炒散。

3. 放蒜末爆香，倒入小白菜翻炒至变软。

4. 加一勺生抽、一勺蚝油调味，大火翻炒均匀就出锅。

六、玉竹沙参老鸭汤

食材准备：老鸭半只，玉竹 15 克，北沙参 15 克，蜜枣两颗，生姜三片，适量食盐。

制作过程：

1. 将老鸭剁成大小均匀的块，清洗干净。冷水下锅，放入姜片，大火煮沸，充分撇净水面浮起的血沫，捞出鸭肉，用温水冲洗干净备用。老鸭一定要焯水，去掉腥膻，汤水才清亮。

2. 玉竹、北沙参、蜜枣简单冲洗，去掉表面浮尘。蜜枣不要放太多，防止甜味过重滋腻碍胃。

3. 全部食材放入砂锅，一次性加入足量滚烫的开水，大火烧开，转最小的火，盖上盖子慢炖一个半小时。炖的中途尽量不要随意添冷水，会破坏汤的鲜感。

4. 时间到，掀开盖子，放入少量食盐调味，无需其他复杂调料，搅拌均匀，再焖十分钟，即可盛出喝汤吃肉。

七、口水鸡

准备食材：

鸡腿2只（约500克），生姜几片，小葱适量，花椒少许，蒜末15克，白芝麻10克，花生碎20克，料酒、生抽、陈醋、红油辣椒、花椒油、白糖和盐适量。

具体做法：

鸡腿清洗干净，锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、花椒和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮至鸡腿熟透。

鸡腿煮熟以后捞出来，放入冰水中稍微浸泡一会儿，等鸡肉凉下来以后捞出沥干水分。

准备一个碗，放入蒜末和白芝麻，锅中烧一些热油，趁热浇在蒜末和芝麻上，搅拌几下。

接着加入生抽、陈醋、红油辣椒、花椒油、白糖和适量盐，搅拌均匀，喜欢麻辣口味的可以适当多放一些辣椒油。

把鸡腿剁成小块，整齐地摆入盘中，淋上调好的料汁，最后撒上花生碎和葱花即可。

八、清蒸南瓜

食材：老南瓜

做法

1. 南瓜去皮切块，整齐摆盘；

2. 水开上锅蒸15分钟软糯即可。

中老年养脾胃总结

中老年人脾胃最怕“寒凉”，瓜果尽量少吃，多吃温润熟食、健脾食材，少生冷、少寒凉，8种家常养胃菜，健脾祛湿、暖胃固气，坚持换着吃，脾胃强健、湿气少、气色好，越吃越健康长。